百香果戚风（浓缩果汁版）
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来源：互联网
鸡蛋：
150g（3个）
新的浓缩果汁（百香果味）：
40g
水：
20g（可适量增加）
低筋面粉：
60g
油：
24g
1
果汁和白开水混合加入蛋黄中，加植物油，搅拌，加入低粉（这一步可能会比较干，可以适量再加一点水，烤的时候延长时间）
2
这是我混合好的样子，因为我是后加的水，所以有点起筋了，水我感觉可以再增加一点
3
（tips：这步之前可以开始预热烤箱） 蛋清分3次加糖，打成小尖头
4
加三分之一蛋白到蛋黄里，稀释蛋黄。
5
再加三分之一蛋白，切拌均匀，最后混合
6
倒入6寸模具，震出气泡，因为我前面有点起筋，所以倒下来这个状态，正常应该是丝带状滑落，滴落下后纹路不会立即消失 烤箱中下层，上火180，下火170，35分钟（最后几分钟看着一点）
7
切面
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- 发布日期：2024-01-29 13:05:29
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