牛奶布丁

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牛奶：

110克

鲜奶油：

70克

炼乳：

20克

鱼胶粉：

3克

冰水：

10克

1

鱼胶粉加冰水混合均匀，冷藏至凝固

2

牛奶加炼乳边加热边混合均匀，加入凝固的鱼胶冻混合至完全溶解

3

淡奶油隔冰水稍打发，打至可流动状态

4

将牛奶液过滤到奶油中混合均匀

5

倒入模具中冷藏过夜，至完全凝固

6

取出凝固的布丁外圈用小刀划一圈

7

倒扣在盘中，取一块热毛巾热敷几秒

8

捏住上下两底，用力晃动几下，感觉内部布丁晃动即已脱模

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本文分类：炼乳
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发布日期：2024-01-29 13:21:10
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