牛奶布丁

牛奶:
110克
鲜奶油:
70克
炼乳:
20克
鱼胶粉:
3克
冰水:
10克
1
鱼胶粉加冰水混合均匀,冷藏至凝固
2
牛奶加炼乳边加热边混合均匀,加入凝固的鱼胶冻混合至完全溶解
3
淡奶油隔冰水稍打发,打至可流动状态
4
将牛奶液过滤到奶油中混合均匀
5
倒入模具中冷藏过夜,至完全凝固
6
取出凝固的布丁外圈用小刀划一圈
7
倒扣在盘中,取一块热毛巾热敷几秒
8
捏住上下两底,用力晃动几下,感觉内部布丁晃动即已脱模
  • 本文分类:炼乳
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  • 发布日期:2024-01-29 13:21:10
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