辣椒皮蛋
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来源：互联网
皮蛋：
2个
青椒：
200克
蒜末：
10克
蚝油：
2大匙
糖：
1匙
高汤：
适量
1
将皮蛋放进滚水内煮大约3分钟，主要是让里面不熟的皮蛋，让它定型，避免不好剥壳和不熟的蛋黄弄得菜色品质不好。剥壳后的皮蛋，请切成六到八等分，放进盘子待用
2
青辣椒买回来洗干净后，用刀切半，分切成四到六等份晾干待用
3
蒜末辣椒末爆香，放入高汤和青辣椒下去炒，用蚝油和糖调味，等到味道好后放入皮蛋快火炒几下即可，一道下酒菜完成了
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