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【曼食慢语】西冷牛排配香草黄油
把一块牛排做熟，有很多种选择，可以直接用平底锅煎，也可以先煎一会儿再放入烤箱，可以户外烧烤，也可以用有棱纹的烧烤锅。今天只说说用平底锅煎牛排的一些基础。 首先选择的牛排要有一定厚度，西冷和肉眼至少达到2cm厚，菲力还要再厚一些才好。 下锅之前牛排要回温，不要从冰箱拿出来直接就下锅 选择的锅子锅底要厚，保温性能要好。铸铁锅最佳，不要用不粘锅 牛排下锅前不可以腌制，直接抹上油，撒点盐和胡椒后立即下锅黄油 19002 浏览 -
【曼食慢语】黄油蜂蜜（舌尖2）
看舌尖上的中国第二季第一集，对里面出现的酥油蜂蜜很感兴趣，片子拍得很诱人，一看完我就好奇得不得了，跃跃欲试地想尝试一番。可在网上完全找不到做法，一点相关信息都搜不到，在微博上问了一圈也没得出特别准确的结论。 求人还是不如求己，被好奇心折磨得睡不着觉的我，打开新买的一罐西班牙野生蜂蜜，躲进厨房进行了试验。 其实这并不是个稀罕物，就是把奶油焦糖酱里的焦糖换成蜂蜜而已，但效果真的大大不同，推荐给好奇心强黄油 53873 浏览 -
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