沙田柚-一米美食

沙田柚简介

沙田柚，又称柚、抛、文旦，沙田柚是广西最名牌的水果之一，二百多年前，广西容县沙田村最先种植，因此称做沙田柚。沙田柚有“天然罐头”、“水果珍品”的美誉。沙田柚作为广西传统的出口果品之一，早在30年代就远销香港、南洋、欧洲和美洲等地

沙田柚的功效与作用

止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的作用。

①果肉，性寒、味甘，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的作用。

②果皮，性温，沙田柚，味苦、辛，有理气化痰宽中、健脾消食、散寒燥湿的作用，并可烹调成菜或制作蜜饯，独具风味。

③果表皮、柚叶，含挥发油，有消炎、镇痛、利湿、提神醒脑等功效，治乳腺炎、关节疼痛和头风病等病症。

沙田柚的营养价值

1. 柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者（如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用）最佳的食疗水果；　　

2. 柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇；　　

3. 柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；　　

4. 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效；　　

5. 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。

沙田柚和蜜柚的区别

沙田柚和蜜柚的区别体现在外形和口感上：蜜柚果形偏扁，果色偏黄，而文旦的果形上小下大，较为修长，果色绿中泛黄；蜜柚切开时有柠檬酸味，口感微带有苦味，而沙田柚的果肉中籽很小，果肉更为细嫩甘甜。

沙田柚的选购技巧

一看：沙田柚，其成熟的果面应该是呈略深色的橙黄色。果形以果蒂部呈短颈状的葫芦形或梨形为好，果面油胞又较细小、光滑的果多数为皮薄、肉清甜脆口。反之，蒂部高大，油胞粗糙而硬的，或有严重病虫斑、甚至流胶的果，多数为皮厚、肉硬或木栓化、味道较差。

二掂：挑选时，同样体积的柚果，用手掂一下，较重的多数为皮薄、清甜脆嫩、口感好的果；轻的则较差些。

三捏和闻：略经贮藏的柚果，用手轻捏果实，手感果实应稍有软感且有弹性；果面可略闻到香甜气味；若刺破果面油胞，其气味的刺激性不那么大，这样的果实风味香甜。

沙田柚产自哪里

沙田柚，数广西容县沙田所产最为出名。桂林市临桂县、阳朔县一带，土壤肥沃，排水良好，与容县沙田村的土质类似。种出的柚子无论形、色、香、味都和沙田村产品差不多，因此人们把临桂县、阳朔县一带产的柚子，也统称为“沙田柚”了。

吃沙田柚的好处

常吃沙田柚可以起到止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的作用。

沙田柚的热量

沙田柚