榛子简介
榛子在我国东北三省、华北各省、西南横断山脉及西北的甘肃、陕西和内蒙古等地都有分布，但以东北三省居多，也最为出名，作为东北地方特产之一，是生活休闲、日常保健所必备的零食。
榛子的功效与作用
1.软化血管
促进胆固醇代谢 榛子含有丰富的脂肪主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。
2.强壮体魄
促进生长发育榛子的含磷量为诸果之首，磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抵抗疲劳，防止衰老都非常有益。常食榛子有益于儿童的健康发育。
3.明目健脑
增强记忆榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆，防止衰老。
4.促进消化，防止便秘。
榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；
5.降低胆固醇。
榛子有降低胆固醇的作用，适用于高胆固醇人群。
6.增强体质。
榛子富含多种营养素，多吃可以增强人的体质。
榛子的营养价值
榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、生素维（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。
榛子的选购技巧
若榛子皮很薄、且每个榛子都有裂缝，个头大，用手沿裂缝掰一下即开，出仁率高，榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，则此榛子为上品。
用手一拍即开，出仁率高，榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，则此榛子为优品。
宜嗑开，仁为光滑的光仁，无木质毛绒，出仁率较高，榛子仁大，仁香，则此榛子值得购买。
不宜嗑开需借助工具嗑开，出仁率低，榛子仁小且是毛仁（即带木质毛绒，不宜消化且口感不好），多为半仁，仁仅微香，不值得购买此榛子为。
榛子的营养成分
- 热量617.00大卡
- 脂肪57.30克
- 碳水化合物25.60
- 克蛋白质12.50克
- 纤维素12.90克
