腰果简介
腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴
腰果的营养价值
腰果中内含百分之四十五左右的脂肪、蛋白质，另有丰富的维他命A、B1、B2、B6及各种有益的酸、钙、镁、铁、钾、氨基酸等多种矿物质，腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
(1)维生素和微量元素
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
(2)油脂
它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
(3)胡萝卜素
含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
(4)亚油酸和亚麻酸
腰果所含的脂肪，大部分也是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸可起到预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病的作用。
腰果的功效与作用
(1)保护心血管
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
(2)抗衰老
腰果具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。
(3)利尿消肿
腰果能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
(4)增加抵抗力
经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。
(5)消除疲劳
腰果的营养元素，能补充体力、消除疲劳，提供能量，适合易疲倦的人食用。
(6)润肠通便
腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，延缓衰老。
腰果的食用禁忌
(1)腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；
(2)腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用。
(3)腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
(4)因腰果含油脂丰富，故不适合助功能严重不良者食用。
(5)湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质不宜食用。
腰果的营养成分表
- 热量（大卡）552
- 蛋白质（克）17.3
- 碳水化合物（克）41.6
- 膳食纤维（克）3.6
- 维生素A（微克）8
- 胡萝卜素（微克）49
- 维生素B1（毫克）0.27
- 维生素B2（毫克）0.13
- 烟酸（毫克）1.3
- 维生素E（毫克）3.17
- 钙（毫克）26
- 磷（毫克）395
- 钾（毫克）503
- 钠（毫克）251.3
- 镁（毫克）153
- 铁（毫克）4.8
- 锌（毫克）4.3
- 硒（微克）34
