花生仁简介
花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。
花生仁的功效与作用
润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
凝血止血
花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解。
滋血通乳
花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
促进发育
花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。
增强记忆
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退。
花生仁的营养价值
水果屋温馨提醒：花生仁含有大量的蛋白质、脂肪和热量。生花生仁含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁，每50克生花生仁，水分占5.6%，另含蛋白质13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.3克，能提供1180.5千焦的热量；烤花生仁含有镁、烟酸和钾、锌、铜、维生素B6，每50克干烤后的花生仁，水分占1.4%，另含蛋白质11.8克、脂肪24.8克和碳水化合物10.7克，能提供1226.5千焦的热量。
花生仁如何保存？
水果屋小编提醒您，花生米在8℃的低温和空间含氧量低于6%的条件下贮存,各种养分和习,物质含量损失甚少,商品性和食用性都保持较好。根据这个道理,可创造低温和缺氧的环境条件,使花生米长期保鲜。
方法步骤：
(1)将花生米剔除礼粒和病虫粒,保证整齐度80%以上,选睛天晒干,装入完好的塑料袋内。
(2)袋子的规格和装量不限,以装 后封口方便为宜。在封袋前用纱布缝制一个 15一20厘米见方的小袋子,内装花椒、八角、 茵香、辣椒粉等,放在花生米顶部靠封口处, 用胶带捆紧袋口。
(3)将袋子放置在干燥、低温(6 ~8℃)、通风、避光的地方。此法贮藏花生米 可保鲜2一4年。
花生仁的吃法
盐烤花生仁
准备材料：生花生米200克、盐20克、开水200克
做法步骤
1.生花生米淘洗干净，和盐一起放入碗里，倒入开水。浸泡1-2个小时
2.泡好的花生米沥干水分
3.将花生米铺在烤盘上，放入预热好200℃的烤箱，烤8分钟左右，直到有部分花生米的红衣开始微微裂开。取出烤盘轻轻晃动，使烤盘里的花生米翻面，将烤箱温度降低到120℃，再烤5-8分钟，就可以了。烤好的花生米，冷却后就可以食用了哦
五香花生米拌黄瓜
准备材料：红辣椒、大料、葱、姜、黄瓜300克、花生米100克、精盐2克、白糖15克、白醋10克、味精2克
做法步骤
1.将花生米，大料，葱段，姜片放入锅中，煮成五香花生米。
2.将黄瓜清洗干净，去皮，切成小丁，加入一点精盐，腌一会。
3.将红辣椒切丁，蒜切末待用。
4.将煮好的花生米捞出，趁热去皮。
5.将腌制好的黄瓜，去皮的花生米，红辣椒丁，蒜末放入一个大碗内，加入精盐，白糖，白醋，味精。
6.搅拌均匀，装盘即可。
花生仁的营养成分
- 热量（大卡）298
- 泛酸（毫克）2.8
- 生物素（微克）34
- 胆碱（毫克）992
