青橄榄

青橄榄果肉灰棕色或棕褐色，质硬。果核梭形，暗红棕色，具纵棱；内分3室，各有种子1粒。果肉味涩，久嚼微甜。功能主治： 清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒

青橄榄含有丰富的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，具有清热，利咽，生津，解毒等功效。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。

①孟诜："主河豚毒，汁服之。"

②《日华子本草》："开胃，下气，止泻。"

③《开宝本草》："主消酒。"

④《本草衍义》："嚼汁咽治鱼鲠。"

⑤《滇南本草》："治一切喉火上炎，大头瘟症。能解湿热、春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞

⑥《纲目》："治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼鳖毒。

1.先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉; 

2.把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干; 

3.清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下; 

4.把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可; 

5.如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可; 

6.一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,如果是双口坛要确保外口的水不干.