山竹

山竹，又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子、凤果。山竹壳厚硬呈紫色，肉雪白嫩软，味甜略带酸，非常可口，山竹是一种得天独厚的水果，果壳厚，较不易损害果肉，与榴莲齐名，号称“水果之后”。 

山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

(1)抗氧化以及增进免疫系统作用

山竹不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用途，不过因为山竹性寒必免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，得用红糖煮姜茶解除。再者山竹含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。

(2)防止皮肤感染

山竹在古时东南亚医药中还被人用来控制发烧及防止各种皮肤感染。

(3)山竹汤专治青春痘

对青春痘的食疗：夏天容易长暗疮，也就是青春痘，山竹汤能对营养过剩及燥火较重引起的暗疮、消化不良、皮肤没有光泽及肥胖等症有很好的食疗作用，对体质热者及容易有热性小毛病的人也十分适合饮用。

(1)山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热，在泰国，人们将榴莲山竹视为“夫妻果”，如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。

(2)山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

(3)山竹的降火功效显著。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。

(1)看果蒂。果蒂就是山竹果实连接山竹枝的那里，颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了。（由于很难找到特别新鲜的山竹，就不上图了，免得误导大家）

(2)捏果壳。果壳应当是比较软，有弹性，轻压之后能迅速恢复，说明是新鲜的。如果太硬，捏不动，则是太老或风干了，不新鲜了。如果太软，则可能被泡了或者腐烂了。

(3)看萼片。就是山竹的“屁股”，理论上讲，一般有4-8瓣萼片，有几瓣萼片就说明有几瓣果肉，但也不排除例外。而且也并不一定是瓣数多的就好吃，只要是新鲜的，酸酸甜甜都好吃。

(4)掂重量。两个大小相近的，选择重量重一点的，水明水分多，新鲜，重量轻的，可能是风干了，不新鲜。

1. 热量（大卡）69
2. 蛋白质（克）0.4
3. 脂肪（克）0.2
4. 碳水化合物（克）18
5. 膳食纤维（克）1.5
6. 维生素A（微克）0.55
7. 维生素B1（毫克）60.03
8. 维生素B2（毫克）0.02
9. 烟酸（毫克）0.3
10. 维生素B6（毫克）0.03
11. 叶酸（微克）7.4
12. 维生素C（毫克）1.2
13. 维生素E（毫克）0.36
14. 钙（毫克）11
15. 磷（毫克）9
16. 钾（毫克）48
17. 钠（毫克）3.8
18. 镁（毫克）19
19. 铁（毫克）0.3
20. 锌（毫克）0.06
21. 碘（微克）1.1
22. 硒（微克）0.54