冬枣简介
冬枣又名雁来红、苹果枣、冰糖枣、鲁北冬枣，是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣属于鼠李科，枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳，是目前北方落叶果树中的高档鲜食品种；成熟后落在地上能开裂；汁多无渣，甘甜清香；可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率达96.1%。
冬枣的功效与作用
1、防治心血管病
冬枣中含有丰富的维生素C和维生素P，含有较多的维生素A、维生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管，维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益。冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物。
2.解毒保肝
能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，在临床上，大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
3.防治心血管病
冬枣对于健全毛细血管，维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益。冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物。故冬枣对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病等的防治有很大帮助。
4.调节免疫系统
可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。
5.防治骨质疏松和贫血
枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。大枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
冬枣的营养价值
冬枣含糖20%～36%;含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸，冬枣中含有丰富的维生素C和维生素P，含有较多的维生素A、维生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管，维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益。
冬枣的副作用
1、若是经常空腹吃有可能得胃结石。冬枣皮薄质嫩、脆甜适口、鲜香多汁，果肉丰盈而饱满，与牙齿相碰即碎，不待细嚼便在口中融化，那是对牙齿坚利的轻蔑，对味蕾的打击，食后满口甜香，回味悠长，让人想食又不忍多食，怕暴殄了天物。
2、不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其红枣的维生素。
3、不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素k分解破坏，使治疗作用降低。
4、不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使红枣中的所含的维生素氧化而失去功效。
5、最好不要用水煎煮。因为温度超过80℃，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体非常有益。
6、食用冬枣后，不要马上吃高蛋白食品。吃枣之后不要马上进食蛋白质高的食物，如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。
冬枣的选购技巧
正常成熟的枣子是青里带红，并不是越红越好，如果大家买到了全身通红的冬枣，很有可能也是热水浸泡过的，如果味道还特别甜的话，就要小心这种枣是加糖精煮过的，长期食用可能会对人体造成伤害。
大家在挑选冬枣时要注意观察冬枣的颜色，真正熟透的冬枣红斑不均匀，而且红点会成斑点状散开，而不成熟的冬枣红斑均匀。成熟的冬枣表皮光滑坚硬，个头较圆，吃起来肉质松脆，不会感觉很紧实。
冬枣的营养成分
- 热量（大卡）105
- 蛋白质（克）1.8
- 脂肪（克）0.2
- 碳水化合物（克）27.8
- 膳食纤维（克）3.8
- 维生素B1（毫克）0.08
- 维生素B2（毫克）0.09
- 烟酸（毫克）0.51
- 叶酸（微克）29.9
- 维生素C（毫克）243
- 维生素E（毫克）0.19
- 钙（毫克）16
- 磷（毫克）29
- 钾（毫克）195
- 钠（毫克）33
- 镁（毫克）17
- 铁（毫克）0.2
- 锌（毫克）0.19
- 碘（微克）6.7
- 硒（微克）0.14
