枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏化和夜盲症，常常使用枸杞子。
枸杞子的作用与功效
一： 免疫调节
二： 抗氧化
三： 抗衰老
四： 抗肿瘤
五： 抗疲劳
六： 降血脂
七： 降血糖
八： 降血压
九： 补肾
枸杞子的副作用
一：枸杞子不是适合全体人群的
在夏季和阴虚体质的人应减少枸杞的用量.因为枸杞性甘,温和,但用量过度能造成上火,尤其是生吃时更应减少用量 。
二：过量服用
再好的东西，过量了，也会造成副作用。笔者儿童时，就因贪食过多，而导致流鼻血。
枸杞子适合体质虚弱、抵抗力差的人服用。但服用过程，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效，枸杞子含甜菜碱,氨基酸,胡萝卜素,维生素B1,B2,C,钙,磷,铁等成分.经常服用没有任何副作用的,可以放心服用，但
三：导致眼睛不适
有的人枸杞子吃太多造成眼睛红红胀胀不舒服，视力模糊等副作用，从健康饮食的角度考虑，这类人也不宜食用。
四：温热效果太强
由于它温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
枸杞子的营养价值
枸杞的果实营养丰富，鲜枸杞子每l00g含蛋白 质4g，碳水化合物19．3g，脂肪0．8g，热量为100干卡。枸杞子含有18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需氨基酸。矿物质除含有钙、磷、铁等 外，还含有一定数量的有机锗。含维生素也较仓面和丰富，包括维生素B1、B2、C、尼古酸和胡萝卜素等。
枸杞子的叶子能吃吗
枸杞子的叶子是能吃的，杞子叶含抗坏血酸、甜菜碱、胡萝卜素、亚油酸、有天门冬氨酸、谷氨酸牛磺酸等十几种人体必需的氨基酸，且富含钙、铁、锌、硒、维生素B1、B2及维生素C等多种人体必需的微量元素 ，对人体的好处实在益多。用枸杞叶子煮汤饮用，清肝明目之效，有效增强中老年人的性功能，而且对中老年人的老花眼可以舒缓且慢慢恢复，同时让中老年人的白发渐渐变黑。
枸杞子怎么做好吃
清肝明目枸杞子粥
准备材料：大米180克、瘦猪肉200克、枸杞子30克、姜数片、盐、花雕酒少许、油2茶匙、桂圆数粒
做法步骤
1.大米洗净，用油腌10分钟。肉剁碎或切小粒
2.大米加入10倍的水和姜片煮开，转小火煮到浓稠成粥
3.转中火，加入肉和枸杞桂圆煮8分钟左右，加入花雕酒和盐调味即可
4.用电饭煲的做法：米和水的比例1:8。把米和水扔到锅里，按下煮粥键，煮到浓稠后，转煮饭键，加入肉、枸杞桂圆，煮开，加入调味料即可
5.若您是头天晚上做，明早吃，也可以在水煮开后加入肉，再煮半小时，关电（别开盖),明早加热时放入桂圆枸杞和调料。不过这样肉的口感比较柴
枸杞子雪耳炖椰子
准备材料：椰子、雪耳、枸杞子、冰糖
做法步骤
1.雪耳泡发，期间时不时换干净水，泡至不见黄水，把椰子开盖；
2.锅里放水，烧开，放椰子，再放入少量水、雪耳和枸杞籽，一点点冰糖，慢火炖1-1.5小时左右。炖时表面上会有少许椰油星子，不喜欢的可撇去。
3.蒸好后从锅里取出，可供食用。
枸杞子的营养成分表
- 热量（大卡）258
- 蛋白质（克）13.9
- 脂肪（克）1.5
- 碳水化合物（克）64.1
- 膳食纤维（克）16.9
- 维生素A（微克）1625
- 胡萝卜素（微克）9750
- 维生素B1（毫克）0.35
- 维生素B2（毫克）0.46
- 烟酸（毫克）4
- 维生素C（毫克）48
- 维生素E（毫克）1.86
- 钙（毫克）60
- 磷（毫克）209
- 钾（毫克）434
- 钠（毫克）252.1
