松子的功效与作用
促进身体发育
松子具有促进孩子身体发育，以及祛病强身的功效。松子中富含的亚油酸物质是人体中脑髓和神经组织的组成成分，另外还是人体其他组织的细胞组成成分。孩子在长身体的时候食用一些松子，对于孩子的成长是有帮助的。而对于病后恢复的人群来说，食用松子对于病后康复有一定的辅助作用。
预防心血管疾病
松子中所富含的不饱和脂肪酸以及矿物质，像磷、铁等，对于软化血管、增加血管壁的弹性都有一定的功效。所以食用松子具有降低血脂、预防心血管疾病的食疗效果。所以食用松子，对于老年人的养生保健有着积极的作用。
乌发养颜
松子中的油脂和多种营养物质，能够滋补五脏，有充饥、益气补血的作用。对于女性而要，“血”就是气色好的基础，所以常食松子，可以滋养秀发、令肌肤白皙，容颜常驻。对于爱美的女性，时不时吃一些松子当然是不错的选择。
健脑抗疲劳
由于松子中含有丰富的磷、锰等微量元素，这些微量元素对于抗疲劳以及大脑神经都有补益的作用。所以常常用脑的学生和上班人士可以选择多食用松子。另外，老年人多吃松子还能收到预防老年痴呆症的食疗效果。
松子的营养价值
1、松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢，维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力。此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。
2、松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病;松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处;
3、松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物;
4、松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用;
5、松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物;
6、松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。
松子的食用禁忌
1、对于有肾亏遗精、湿痰这样的患者是不宜多吃松子的。
2、由于松子所含的油脂较多，对于腹泻以及多痰的患者来说，过多地食用容易加重病情，所以这一类人群应该少吃松子。
3、对于某些特殊体质的人来说，松子会对他们的味觉造成一定的混乱，从而产生苦涩的味觉。这种症状发生得较少，而且能够在几天或者几周之后自行消失。所以如果吃松子后会产生这种症状的人最好能够少吃，以免造成烦恼讨厌的感觉。
松子吃多了会怎么样
1、松子吃多了可能会引起中毒
平日多吃松子，不仅对身体有益，起到养颜益智、延年益寿的作用，还有利于体内多种机能的调节和平衡，促进新陈代谢，滋补强身。但脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰多者，一般不宜多吃松子，以免身体消化吸收后，产生相反的副作用。
2、松子吃多了会发胖
由于松子油性较大，且属于高热量食品（每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量），所以，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克为宜。
松子怎么做好吃
芝芯松子虾球
准备材料：去皮鲜虾肉250克、肥猪肉馅80克、去皮松子120克、马苏里拉奶酪120克、葱姜水50克、黄酒1小勺、蚝油1勺、蛋清20克、盐3-4克、生抽10克
做法步骤
1.葱姜拍破加入清水浸泡半小时制成葱姜水，将去皮鲜虾肉和肥肉馅放入搅拌机，倒入葱姜水搅打成虾肉泥倒出备用
2.将虾肉泥中加入蛋清，蚝油，生抽，盐，黄酒和白胡椒粉
3.用打蛋器将虾肉泥搅打上劲儿（约5-8分钟）
4.最后加入香油拌匀
5.将拌好的虾肉馅装入密封袋中，入冰箱冷冻约1小时左右
6.取出冻好的虾馅，分成小块（每块约20克）中间包入马苏里拉奶酪（约8-10克）团成虾丸
7.将包好的虾丸放入事先装好松子的碗中滚动使其外部包裹一层松子
8.锅内热油，油温六成热时下入虾球炸至虾球浮起颜色金黄后出锅
9.盘中放吸油纸洗净多余油脂后另装盘制作完成
轻桂花松子糖
准备材料：水麦芽325g、桂花干10g、松子200g、水70g、海藻糖25g、白豆沙75g
做法步骤
1.将材料A依次倒入锅中搅拌至溶化
2.加入白豆沙搅拌均匀
3.熄火后，加入拌好的材料C搅匀
4.加入材料D拌匀
5.慢慢加入材料E，然后以小火搅拌煮至123℃，熄火
6.将材料F加入其中拌匀
7.倒入不粘布上整形用滚轴压平
8.略冷却后切成块状，约长3.5cm、宽1.3cm、高2.3cm即可
松子的营养成分
- 热量（大卡）530
- 蛋白质（克）12.9
- 不饱和脂肪酸（克）58.5
- 碳水化合物（克）40.3
- 膳食纤维（克）11.6
