栗子磅蛋糕

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鸡蛋：

1个（55g左右）

黄油：

50g

低筋面粉：

50g

自制栗子泥（非常厚、甜味）：

75g

细砂糖（栗子泥是甜的，少点）：

40g

泡打粉：

1/2小勺

黄油充分软化，用电动打蛋器加细砂糖打至发白。（用手动打蛋器也可以，只不过会累惨…）鸡蛋分两次加入，第一次要充分混合（不能水油分离）再加第二次！如果没有充分混合，可以稍微加一点方子中的低筋粉，大概15g左右吸收一下水分。

加入栗子泥拌匀，注意栗子泥一定不能是热的，最好是刚从冷藏室拿出来的。

筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，有颗粒也没关系，可能是栗子泥里面的，好好过筛的面粉不太会结块的。

预热烤箱180度。把面糊倒进模具里，烤箱中层烤40分钟左右，20分钟的时候，表面就已经结皮了，这时候在表面划一道，就会裂的更好看（我这张照片忘划了…）

趁热脱模，然后刷上大概15ml的糖浆。我的磅蛋糕都刷的是自制的酵素原液和水1：1调出来的，味道非常好的哦！而且更重要的是百搭！放入冰箱保存，保鲜膜包住的话放一个月也OK！