淮山玉米粒甜虾汤

Tip：北极虾本来就是熟的，所以不用再多煮了，要不然肉质过老就不好吃了。放进去一会就可关火，用汤本身的高温桑拿一下就好了。 淮山，学名山药，为薯蓣科薯蓣属蔓性植物。其营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。性平、凉润、味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾。又因其生性强健，无严重病虫害，亦是一种嗜口性绝佳之健康蔬菜。 玉米，据德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米的维生素含量极高，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。另外，因其含有钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸，亦是十分好的“抗衰食品”。 北极虾学名北方长额虾，又名冷水虾、北极甜虾。主要产于北冰洋和北大西洋海域200至250米的冰冷海水中，肉质紧密、营养丰富。其含有大量优质的α-3不饱和脂肪酸，具有降低血压、预防冠心病和哮喘、保持皮肤状态平衡的美容作用；对孕妇婴幼儿等都有很好的保健营养作用。