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干锅基围虾
干锅基围虾
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基围虾:
500g
有机花菜:
300g
火腿:
100g
香菜:
50g
香葱:
50g
蒜:
5个
木耳:
50g
1
火腿炒香加入基围虾炒至虾皮发脆,加入适量特级酱油,盐,辣油,黄酒,焯过水的花菜木耳。最后加葱和香菜
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本文分类:
基围虾
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发布日期:2024-01-29 09:24:12
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白灼基围虾
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基围虾大都以白灼为主,记忆中白灼的概念是要以少量的水烫熟,这烫虾的水中要加点生姜和葱结去腥。我N年来都是将虾蒸熟算是白灼了,是直接把虾放在盘子里,再放蒸架上蒸,可每次蒸完盘中蒸汽化水照样把虾浸在汤汁中,颜色也没有饭店做的靓丽。今年年夜饭我采用完全淸蒸法,色彩及鲜香可以跟饭店做的媲美!
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