金蒜基围虾衬粉丝
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来源：互联网
Tip：虾开背一定要开的彻底，否则不利摆盘 加了鲣鱼酱油更能带出虾的鲜甜 一定要开水蒸，水开盖烧开3-5分钟再蒸，这样能出去自来水中的氯气。所有蒸菜都建议这样！ 最后的淋油是关键！
基围虾：
半斤
粉丝：
一小捆
大蒜头：
一头
姜：
一小块
蒸鱼豉油：
适量
鲣鱼酱油：
适量
1
粉丝冷水泡
2
期间将虾洗净剪须，开背去虾线
3
炸金蒜：切蒜蓉姜末，起油锅先下一大半的蒜蓉，等蒜蓉开始显金黄色时下余下的蒜蓉及姜末，同时锅离火用余温继续炸
4
摆盘：粉丝稍沥水垫底，将虾码放整齐，将蒸鱼豉油及鲣鱼酱油的混合汁均匀淋上，再将之前炸好的金蒜铺在虾上
5
蒸：水开后蒸8-10分钟
6
淋油：撒上少许葱花，将之前炸金蒜的余油再次加热淋上
