肉圆
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来源：互联网
Tip：1，肉圆要想好吃。水不可少。水放得多，肉圆就嫩。一嫩，吃起来就没有肉的那种硬实的感觉了。但你也别太稀了。太稀不成型，下锅就烂了。不是圆的了。和红烧的肉圆不同。红烧的肉圆因为要下锅炸。所以会加些糯米或油条或藕等来中和油腻感。 2，不管是红烧肉圆，还是清汤肉圆。搅打很重要。让肉圆搅打上劲，这样吃起来才有口感。不会松散。
猪肉：
400克
鸡肉：
100克
葱：
5克，放入汤中用
姜：
5克
鸡蛋：
1个
玉米淀粉：
20克
盐：
10克
胡椒粉：
4克
十三香：
4克
菜籽油：
10克（也可以用植物油）
鸡精：
少许
水：
200-250克
1
准备材料，葱清洗干净，姜清洗干净
2
猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起
3
将葱姜切成细末备用
4
倒入打散的鸡蛋
5
再倒入玉米淀粉
6
加入胡椒粉
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加入十三香
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加入菜籽油
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加入鸡精
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倒入水，水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圆越嫩口
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然后开始搅拌。顺时针搅拌
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搅拌好的样子，如图
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搅拌时的样子
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看到这个，我就想到的电动打蛋器。家里有电动打蛋器的用起来，省力
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这时，锅里可以开始烧水，要将水烧开。但不要翻滚
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用家里喝汤的小勺子。一手抓起肉糊，挤出一个圆球。放在小勺子上
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然后用勺子托起肉圆
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注意弄圆点
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好了，到勺子上了
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再顺着下锅
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做好的第一个肉圆，先品尝一下
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真好吃啊。得到女儿的夸奖。继续下其他的。家里如果没有称，可以如此操作。这样做出来的肉圆就有数了。如果少盐，可以再加些盐搅打
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然后继续往锅里下肉圆
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直到锅里都分布的着肉圆。别全下进去了。全下进去，肉圆太挤了，就不圆了
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下好后。用中小火煮一会儿
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然后再让汤滚起来。过一会儿就熟了
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