肉圆

72979 阅读 0 评论 25 点赞来源：互联网

Tip：1，肉圆要想好吃。水不可少。水放得多，肉圆就嫩。一嫩，吃起来就没有肉的那种硬实的感觉了。但你也别太稀了。太稀不成型，下锅就烂了。不是圆的了。和红烧的肉圆不同。红烧的肉圆因为要下锅炸。所以会加些糯米或油条或藕等来中和油腻感。 2，不管是红烧肉圆，还是清汤肉圆。搅打很重要。让肉圆搅打上劲，这样吃起来才有口感。不会松散。

猪肉：

400克

鸡肉：

100克

葱：

5克，放入汤中用

姜：

5克

鸡蛋：

1个

玉米淀粉：

20克

盐：

10克

胡椒粉：

4克

十三香：

4克

菜籽油：

10克（也可以用植物油）

鸡精：

少许

水：

200-250克

1

准备材料，葱清洗干净，姜清洗干净

2

猪肉和鸡肉分别绞好，放在一起

3

将葱姜切成细末备用

4

倒入打散的鸡蛋

5

再倒入玉米淀粉

6

加入胡椒粉

7

加入十三香

8

加入菜籽油

9

加入鸡精

10

倒入水，水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了，水越多，肉圆越嫩口

11

然后开始搅拌。顺时针搅拌

12

搅拌好的样子，如图

13

搅拌时的样子

14

看到这个，我就想到的电动打蛋器。家里有电动打蛋器的用起来，省力

15

这时，锅里可以开始烧水，要将水烧开。但不要翻滚

16

用家里喝汤的小勺子。一手抓起肉糊，挤出一个圆球。放在小勺子上

17

然后用勺子托起肉圆

18

注意弄圆点

19

好了，到勺子上了

20

再顺着下锅

21

做好的第一个肉圆，先品尝一下

22

真好吃啊。得到女儿的夸奖。继续下其他的。家里如果没有称，可以如此操作。这样做出来的肉圆就有数了。如果少盐，可以再加些盐搅打

23

然后继续往锅里下肉圆

24

直到锅里都分布的着肉圆。别全下进去了。全下进去，肉圆太挤了，就不圆了

25

下好后。用中小火煮一会儿

26

然后再让汤滚起来。过一会儿就熟了

点赞(10) 收藏

本文分类：肉丸
本文标签：
浏览次数：72979 次浏览
发布日期：2024-01-29 09:52:24
本文链接：肉圆

上一篇 > 香菇肉丸
下一篇 > 瘦肉丸