牛肉米线
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来源：互联网
Tip：1. 卤料包推荐用那种无纺布的茶包包香料，方便放料，而且用完以后可以直接丢掉，比金属的要好用 2. 米线在清水中煮好以后过凉水，米线会比较Q，不粘
牛肉：
适量
卤肉香料（小茴香，桂皮，香叶，大料等）：
适量
米线：
适量
干辣椒碎：
适量
芝麻：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
香菜：
适量
1
牛肉切小块，在沸水中汆一下，去血。这个过程中可以加一些盐
2
新开一锅水，把去血的牛肉加进去，放卤料、老抽、盐。水开后，换小火炖一个小时。
3
米线在沸水中煮十分钟左右，然后过凉水
4
热油，五分热的时候放蒜和姜，炒出香味后放干辣椒、芝麻，稍微炒一下，芝麻变色即可，放卤过的牛肉，翻炒一下
5
锅中加卤肉的汤和凉水（1：1），汤开后放米线，小火煮五分钟
6
出锅，放香菜或者葱花就能上桌了
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