素汤米线（家常版）
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来源：互联网
Tip：1、炸花生米，不用倒太多油，比平时炒菜量稍多一点就行，洗净晾干就不会溅油了 2、放入几根榨菜丝可以使汤的味道更丰富，推荐乌江榨菜哦 3、汤水可以适量多些，米线搭着汤喝更有味呢
番茄：
一个
腐竹：
3根
菠菜：
3棵
花生米：
小把
榨菜丝：
几根
鸡蛋：
一个
米线：
一把
1
米线适量，与腐竹一起冷水或温水浸泡2小时
2
姜切丝，葱切葱花，番茄开水烫后去皮切小块，菠菜洗净绰水待用
3
锅里入油，放入洗净晾干的花生米炸香盛起，煎一个荷包蛋盛起备用
4
锅里入油，小火炸香姜丝和花椒粒，滤出不用，入葱花腐竹，翻炒一分钟，入番茄和榨菜丝，炒至软化出汁
5
往锅里添入适量热水，烧开后放入泡软的米线，煮至米线熟，入菠菜和盐调味，可撒些胡椒粉，煮开后关火，盛入碗里
6
碗里加上荷包蛋和花生米，淋上一勺芝麻酱，滴两滴香油和生抽，开吃啦
