滇凉米线
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来源：互联网
Tip：做滇味凉米线，最关键的配料是拓东酱油、油辣椒，还有用什锦酱、汤池老酱、猪肉炒的炸酱。
米线：
少量
1
1、把生韭菜在滚水里过一道。
2
2、香菜切碎。
3
3、胡萝卜、青笋、木耳切成丝。
4
4、然后把米线放进盘子，摆放好胡萝卜、青笋、韭菜、木耳、香菜的位置。
5
5、放入酱油、醋、糖、蒜、鸡精的汤汁倒在米线上，浇了几滴辣椒油。要想更滇味一点的话，就放一点儿油炸鸡枞。
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米线入口，酸甜辣咸适中，略有嚼头，裹着酱香的炸酱，配合着胡萝卜、青笋丝，韭菜、香菜散发出的味道，让人有一种把整盘米线占为己有的冲动。
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