熊猫饼干

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Tip：1、这款饼干因为要做造型，所以不用打发黄油可能更适合，之前做的一次是按照打发黄油做的，结果面团比较难成型，后来这次没有打发直接和面团，面团就比较容易成型了。 2、制作面团时，用量都稍加了几克，这样面团分量会多一点，这样分面团的时候可以有点赋予空间 3、面团搓条是比较需要耐心的，首先面一定要稍微软一点，搓的时候网上的方子都是介绍说用掌心搓，但是主妇试过多次，有时候还是会散，后来就是先在油纸上捏成一个长方形条，捏完用手压扁，然后再捏，再压，这样面团条就会变得越来越细，快到要求的尺寸时，再开始用手把面团条搓圆一点，这样还是比较容易的。 4、最后包裹面团的时候，可以稍微压压面团，这样可以使整个造型结合比较紧密，中间不会有空隙。 5、切好后的饼干在入烤箱之前，还可以稍微整整型，让它们变得更漂亮。 6、饼干的烤制时间要根据各家烤箱的情况，主妇这个不到15分钟底部就有点焦了，所以立即关了火，直接用余温焖一会就出炉。烤的时候建议在炉边守着比较稳妥，不然费半天劲到最后一步失败了就可惜了是吧？

低筋面粉：

5克

黄油：

70克

糖粉：

45克

可可粉：

2克

抹茶粉：

3克

鸡蛋液：

20克

1

低筋面粉 140克黄油 70克糖粉 45克可可粉 2克抹茶粉 3克低筋面粉 5克鸡蛋液 20克

2

低筋面粉140克和糖粉70克混合

3

低筋面粉和糖粉混合均匀，过筛到硅胶垫上

4

把软化的黄油倒在筛好的面粉糖粉上

5

把加入黄油的面粉用手抓捏成面包糠状

6

加入20克鸡蛋液继续混合均匀

7

揉成均匀的面团

8

揉好的面团分成135克、85克、40克三个面团。三个面团分别对应的加3克抹茶粉、5克低筋面粉、2克可可粉

9

三种面团揉匀后包上保鲜膜放好。分别是抹茶面团、原味面团、可可面团

10

下面才开始搭建熊猫饼干造型的工作。先取25克原味面团搓成条后压扁，大概15公分左右，宽度4-5公分左右。再取一块4克的可可面团，用手掌心搓成长约15厘米的圆条，放在原味面团上，完成熊猫的鼻子部分

11

取12克原味面团，搓成条压平后覆盖在做鼻子的可可面团上，全部覆盖

12

取两块各7克的可可面团搓成条，分别放在图11面团的两侧，这是熊猫的眼睛

13

把剩余的原味面团搓条压扁后完全覆盖在12上

14

再取两块各9克的可可面团搓成条放在13上，完成熊猫的耳朵部分

15

取14克抹茶面团，搓圆压成长方形条状，放在两个可可面团条（即耳朵）中间

16

将剩余所有的抹茶面团压扁成长条状，完全包裹住15中的面团，全部的四面都要包裹上，用保鲜膜将做好的面团包好，放在冰箱冷冻室冷冻30分钟

17

将冻硬的面团从冰箱取出，切成0.5厘米厚的饼干

18

把切好的饼干整齐地摆放在铺好油纸的烤盘里。烤箱160度预热，中层，烤15分钟即可

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本文分类：低筋面粉
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发布日期：2024-01-29 10:45:26
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