造型饼干
5437 阅读
0 评论
57 点赞
来源：互联网
Tip：各家烤箱不同，温度和时间可做略微调整，饼干好熟，分分钟就可能会糊掉，所以最好在烤箱旁盯着，烤好立刻拿出来烤箱晾凉。 转载请注明出处，尊重他人也是尊重自己 谢谢。
黄油：
75g
糖粉：
45g
蛋黄：
1个
香草精：
½小勺
低筋面粉：
120g
盐：
¼小勺
1
【原配方出自爱和自由，在此感谢】
2
模具：不粘烤盘或烤盘铺油布/油纸
3
烘烤时间：烤箱提前10分钟预热
4
烤箱中层 上下火，180度烤10分钟
5
1、黄油切成小丁，常温软化加入糖粉混合均匀，不用打发黄油，黄油打发了饼干口感是很酥脆，但是不适合做造型饼干，所以此配方不需要打发黄油； 2、加入蛋黄搅拌均匀； 3、加入香草精搅匀； 4、筛入低筋面粉和盐用刮刀拌匀； 5、面团压成片状包上保鲜膜放置冰箱冷藏20-30分钟； 6、面片擀成3mm厚度，扣弹簧饼干模，模子扣在面片上压实；（如果怕面片粘案板，可以撒一些低筋面粉
6
7、按弹簧，让画片图案扣在饼干坯上； 8、推弹簧； 9、饼干即可脱模； 10、使用外压模压出整体轮廓； 11、再用内压模压出表情图案； 12、拿开内压模即可脱模，烤箱180度 预热十分钟，饼干坯放烤盘上，烤箱中层 上下火，180度烤10分钟。
- 上一篇 > 北海道戚风蛋糕
- 下一篇 > 【视】《知味人生》美食视频（6）戚风蛋糕
相关推荐
-
-
葡萄干司康（低筋面粉版）
不算自创的哈，是君之老师的方子的double 版，外加把步骤讲的详细一些，方便烘培新手们操作上的零失误。这个点心可以当作下午茶或者早饭都可以，热量也不高所以注意身材的女生不用太担心。不过司康有个小缺点就是比较干，配备牛奶一起吃刚刚好。 分量：八块（比较大） 烘培：烤箱中层，上管190度，下管200度，15分钟左右低筋面粉 7726 浏览 -
-
-