自制低筋面粉
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来源：互联网
Tip：这种低粉制作对于面粉种类没有限制，所以说市场出售的各种面粉都可制作，取材很方便，蒸制的时间不能低于半小时，而且是水开后开始计时哦！
各种面粉(不管它什么筋的)：
份量自己定
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我用的市售的某品牌高筋粉
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取一蒸锅放水，水量要低于蒸垫，在垫子上铺一块大纱布，
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放入面粉铺开
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纱布盖住面粉，防止水蒸汽滴落淋湿面粉。
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水开后蒸半小时后关火，打开纱布，面粉己结成块状，不用担心，一捏即散。
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放到通风处晾干
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用筛子过筛后，低筋粉就制成了。
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烤个戚风吧，有人在蛋黄中加入低粉后不敢画圈搅拌，怕面糊起筋，这种情况是有的，因为购买的低粉还是有些面筋的，可是我自制的低粉已不存在起筋的可能，我就是要画圈圈。
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大大提高戚风的成功率
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我用自制低粉烤的戚风
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成品欣赏
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成品欣赏
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而且成品的组织比买的低粉做的细腻不是一点点呀！
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