巧克力枫糖全麦软欧包

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Tip：欧包一天内食用完毕最佳，超过24小时口感就会变差。个人认为温热的时候最好吃，外脆内软，特别美味。

高筋粉：

140克

全麦粉：

120克

水：

170克（酌情增减）

细砂糖：

8克

可可粉：

4克

咖啡粉：

一小勺（2克）

干酵母：

3克

盐：

2克

橄榄油（原方黄油）：

15克

枫糖浆（原方蜂蜜40克）：

30克

巧克力豆（可选）：

30克

葡萄干（可选）：

30克

附上原方。

将除巧克力豆和葡萄干以外的材料揉至光滑有弹性，加入巧克力豆和葡萄干揉匀。

进行基础发酵约60分钟，中间翻面一次，翻面可以使发酵更加均匀。发酵完毕，将面团排气滚圆，松弛15分钟。 ps，面团略微粘手，可以用适量干粉操作。

松弛完毕，将面团再次滚圆，收口朝上，将面团放入撒了全麦粉的藤篮内发酵，我是在35度左右比较湿润的环境中发了40分钟。

发酵完成后，将面团从藤篮倒入烤盘，表面划几道刀口。

入预热200度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力和时间根据自家烤箱调节。