香菇肉丸
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来源：互联网
猪五花肉：
384g
肥肉：
53g
洋葱：
10g
大葱：
10g
香菇：
75g/3颗
调味料：
适量
盐：
1茶匙
糖：
1/2茶匙
酱油：
1大匙
米酒：
1茶匙
1
五花肉绞成肉糜； 肥肉切片切丝再切丁，丁越小越好。
2
洋葱和大葱切末。
3
香菇切片切丝再切丁。
4
五花肉糜+洋葱末+大葱末+调味料搅拌均匀。
5
肉需要搅拌至黏性。 加了面筋的肉团。 面筋：高筋面粉成团后泡入水中静置一会儿，就像洗衣服一样在水中揉搓面团，直至面团水不发白，洗剩下的面团就是面筋。
6
湿手把肉团滚圆。
7
水2-3000ml烧开改小火，把肉丸轻轻放入，待浮起。
8
煮熟捞起。
9
肉丸沥去水，冷藏或冷冻。 白烧/红烧都可以。
