#夏季汤水#节瓜眉豆花生炖猪骨汤
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来源：互联网
Tip：1.煮汤的话，我都喜欢放海盐来调味，个人觉得比较能带出汤的滋味。如果没有的话也没关系，食盐也一样。 2.关于猪骨的选择： 扇骨没那么油腻，煲出的汤水鲜甜爽口；脊骨补髓益阴，适合阴虚火旺、精力不济的人；猪筒骨胶原丰富，吃的时候配根吸管吸骨髓，香的不得了。 3.北方好像是没有节瓜来的，如果找不到的话，也可以用冬瓜来代替。
节瓜：
一根
胡萝卜：
一根
眉豆：
两把
花生：
一把
猪骨：
一根
生姜：
两片
海盐：
少许
1
猪骨飞水去除血水血沫。
2
节瓜、胡萝卜去皮后，滚刀切块。（如果内热比较重的话，节瓜可以不用去皮，直接切块煲来比较清火，但是一定要刷干净皮上的茸毛）
3
把猪骨、节瓜、胡萝卜、眉豆、花生和姜片放入瓦煲中，加入足量的水。大火煮开后转小火煮五十分钟，然后加入适量海盐，敞开盖再煮五分钟。
4
可以准备一碟泰椒圈配生抽，把猪骨单独捞出来，蘸生抽吃。咸鲜中带着甜香，能吃出食材本身的味道。
- 本文分类：猪骨
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- 发布日期：2024-01-29 09:55:58
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