【日式茶碗蒸】
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来源：互联网
鸡蛋：
若干
香菇：
适量
芦笋：
适量
虾：
适量
蟹肉棒：
适量
酱油：
适量
料酒：
适量
1
芦笋切段，香菇用刀开十字花，虾、蟹肉棒备用。
2
香菇、芦笋和虾/蟹肉帮放入一锅用沸水焯熟捞出，留下汤加入酱油和一丢丢料酒，炖汁完成。
3
鸡蛋打散后加入1小勺盐，搅拌均匀，用筛子滤掉表面的泡沫。
4
将与蛋液比例1：1的温温的炖汁缓慢倒入蛋液中渗透，蛋碗加封保鲜膜，入冷水锅，开火蒸。
5
待蒸锅的水沸后立即转小火，让水保持小小沸腾的状态，蒸10分钟后开盖。 （试探蛋有没有全熟的方法，可以用牙签插入看看拔出时有没有蛋液粘在上面。）
6
将炖好的虾、芦笋、香菇铺在蛋上，再加少许剩余的炖汁。讲究的可以再回锅蒸1-2分钟，不讲究就这样也可以了。
7
为什么之前的蟹棒会变成虾？ 因为蒸蛋时我肚子饿了就次掉了蟹棒：）
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