豉汁排骨焖苦瓜
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来源：互联网
Tip：做豉汁排骨焖苦瓜的几个要点： 1.排骨焯水可以去除杂质和腥味。 2.苦瓜的瓤有药用价值，也可以尝试一下像我这样吃法。 3.做这道菜记得要加点糖，排骨会更香更鲜美。 4.做这道菜用到豆豉酱，这种酱很咸很咸，所以不要一下子放很多，更不要在菜里放盐，否则你会后悔的啊哈哈！ 5.如果你觉得焖煮排骨一个小时太费事，也可以选择用高压锅，只要15分钟就可以吃到酥软的排骨了，而且营养流失的也少，虽然味道没有小火炖出来的那么好。 既然叫苦瓜那肯定是苦的，这也是苦瓜最宝贵的地方，营养价值可不是一般的好啊！ 夏天来这碗美味的豉汁排骨焖苦瓜！适当吃一点苦还是有好处的！
排骨：
适量
苦瓜：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
豆豉：
适量
料酒：
适量
白糖：
适量
水：
适量
1
排骨冲洗干净
2
锅中加水烧开
3
放入排骨焯水
4
等到排骨颜色变为白色就拿出
5
再次把排骨冲洗干净
6
生姜和大蒜切成碎末
7
苦瓜清洗干净
8
切成断，通常要去瓤，但瓤其实有它的药用价值，所以不去了
9
热锅后加油，放入姜和蒜末，小火煸炒出香味
10
加入一小勺豆豉酱，小火煸炒出香味
11
加入排骨
12
放一点料酒
13
加入一勺白糖
14
加入一点老抽上色
15
加水快要没过排骨，先小火焖煮一个小时
16
一个小时后加入苦瓜，再中火焖煮10分钟就可以出锅了
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