糖霜核桃仁(无油低糖版)

Tip:步骤1核桃仁焯水,是为了去掉核桃皮的涩味。 步骤2的水不要太多,能没过糖就行。切记小火熬糖!!!成品晾凉后密封保存。
核桃仁:
100g
白糖:
30g
水:
适量
1
将水烧开,核桃仁放进锅里煮三分钟,捞出控水。
2
放入提前预热的烤箱150度烤20分钟,将核桃仁烤干烤熟。
3
在无油的炒锅里加50克水,30克白糖,小火熬至锅里水分基本蒸发,很多白色的泡泡状态。
4
将熟核桃仁倒入,迅速拌匀,离火继续翻拌,直到核桃仁上出现白色的糖霜即可出锅。
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