红糖枣泥核桃蛋糕

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干红枣去核：

70克

红糖：

60克

低粉：

110克

核桃仁：

80克

鸡蛋：

5个

蜂蜜：

3茶匙

植物油：

85克

泡打粉：

1/2茶匙

干红枣去核后用水浸泡3小时以上

让红枣吸饱水份，表面无明显皱纹

然后取出沥干放入搅拌机内，加入一半（或以上）植物油搅拌成泥。搅拌好后的枣泥，加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀。再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面备用

准备核桃仁

取一干净无油的盆，打入5个鸡蛋，加入全部的60克红糖，红糖容易结块，先用手把红糖捏散，不然打发蛋白时会结块沉底

电动打蛋机高速打至体积增加3倍

提起打蛋头能在打好的蛋液上写字，并且字迹不会马上消失的状态

低粉和泡打粉混合后筛入其中，切拌均匀

用橡皮铲舀出一部分加入备用的枣泥糊中拌匀

然后把枣泥再回倒入剩下的打发鸡蛋中切拌均匀

倒入预先切碎成小颗粒的核桃仁拌匀

即完成蛋糕糊的制作

把蛋糕糊倒入预先铺好烤纸的长方模中，轻震几下去掉大气泡

烤箱预热180度，烤焙50分钟左右至熟

取出放凉后撕去背面的烤纸切块食用