广东肠粉
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来源：互联网
粘米粉：
100克
粟粉：
10克
生粉：
40克
澄面：
10克
水：
400克
盐：
6克
油：
适量
酱油：
适量
蚝油：
适量
鱼露：
适量
糖：
适量
香菇：
适量
韭黄：
适量
1
将粘米粉、粟粉、生粉、澄面混合后加入水，搅匀。
2
酱油、蚝油、鱼露、糖按自己口味调匀成蘸酱
3
香菇泡软切丝，韭黄切断
4
蒸锅入水烧开，将烤盘抹上油置蒸格，入香菇丝及韭黄，盖盖蒸1分钟
5
将粉浆淋入烤盘，一次以八成汤勺量（浆多肠粉则厚，浆少粉薄），蒸2分钟
6
将蒸好的粉从烤盘边缘开始刮至碟上，淋上蘸酱及色拉油即可
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