茄汁话梅排骨
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来源：互联网
Tip：1、排骨剁小寸段，更适合小孩子啃咬。 2、排骨焯水5分钟左右，将血水彻底焯出，然后洗净表面的浮沫，控干水分。 3、话梅的量可以根据个人喜好而定，主要是利用其开胃健脾的功效。 4、加入少许生抽，可以增色，使颜色更加红亮，勿用老抽代替。5、一次性加入足量的清水，中火炖，直至排骨炖至熟烂，收干汤汁。
排骨：
适量
话梅：
适量
葱：
适量
姜：
适量
番茄酱：
适量
大喜大烤肉酱：
适量
八角：
适量
冰糖：
适量
1
排骨洗净，剁成1寸左右长短
2
锅子烧开水，将小排骨放入，焯水5分钟
3
捞出，洗净，控干水分
4
锅子烧热，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒
5
放入葱、姜、八角，煸炒5分钟左右，至排骨表面稍发黄
6
倒入足量的清水
7
倒入番茄酱
8
倒入大喜大烤肉酱
9
放入话梅、冰糖
10
放入少许生抽上色
11
放入盐
12
中火炖至排骨熟烂
13
汤汁收干
14
出锅入盘
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