香辣虾蛄
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来源：互联网
Tip：辅料按自己的口味选择，可能再加入大葱、青红椒之类的。 过程保持旺火，越炒越香，不过抽风机要记得开到最大档。 出锅后要趁热食。
虾蛄：
500克
洋葱：
1/2个
胡萝卜：
1/2个
干辣椒：
5-6个
香葱：
适量
蒜蓉：
适量
郫县辣酱：
一大勺
盐：
2克
白糖：
2糖
生抽：
5克
蚝油：
5克
辣椒油：
5克
油：
5克
1
虾蛄买回洗净，辅料切成小粒备用
2
锅里放油，烤至起烟，倒入切好的洋葱粒等爆香，加郫县辣酱一大勺翻炒出香味后，马上倒入虾蛄，翻炒至表面变红色
3
倒入其他配料调成的一碗酱汁，加盖焖1分钟，开盖后旺火爆炒至入味
4
出锅前放入葱花翻炒几下，出锅，抢吃开始
