辣白菜炒饭
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来源：互联网
Tip：1、饭最好是隔夜的，即使不隔夜至少也要放几个小时，完全凉透才可以，硬一点的饭比较好炒； 2、配菜什么都可以，最好选择不是很容易出水的菜； 3、如果加鸡蛋，先炒鸡蛋，不要完全炒熟，当鸡蛋液半凝固的时候就倒入米饭翻炒； 4、放入米饭后要不断地用铲子把米饭打散、翻炒，一份极品的炒饭，米饭要炒到可以在锅内跳动； 5、煎鸡蛋的时候切一个洋葱圈做模具，就能煎出圆圆的煎蛋了。
米饭：
适量
辣白菜：
适量
香芹：
适量
火腿肉：
适量
香菇：
适量
鸡蛋：
适量
葱末：
适量
1
锅内倒入少许油（炒清菜的量）炒香葱末，倒入香芹炒香后把香菇丝和火腿肉放进去翻炒
2
放入辣白菜（切成小块）炒至半透明，辣白菜微干
3
放入米饭后用铲子把米打散
4
不断翻炒至米饭不会成团的黏在一起，粒粒分明
5
煎一个溏心鸡蛋，即可
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