橄榄戚风
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来源：互联网
Tip：黑橄榄就这样吃会比较咸，这样切碎粒混进去还挺好吃的。
鸡蛋：
3个
底筋面粉：
80克
细砂糖（蛋黄）：
10克
细砂糖（蛋白）：
20克
盐：
3克
橄榄油：
30克
水：
50ml
醋：
几滴
橄榄（黑色去核）：
8颗
装饰用：
适量
橄榄切片：
6颗
1
所有材料准备齐全。其中橄榄用厨房纸吸干水份再切碎。
2
蛋黄中加入10克糖，3克盐搅拌均匀。
3
往蛋黄液中加入橄榄碎粒，搅拌均匀，再加入油、水搅拌均匀。（每添加一种得搅拌均匀再到下一种）
4
筛入底筋面粉
5
搅拌成浓稠的蛋黄糊
6
蛋白加入几滴醋，打蛋器打至粗泡后20克细砂糖分三次加入，打至硬性发泡。
7
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，由下往上翻拌。
8
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中。
9
手压住烟囱部位，拿起模具用力震模几下，震走大气泡。
10
送入已预热好的烤箱，165度35分钟。
11
烤好以后立即倒扣晾凉。
12
徒手脱模：首先用手将蛋糕与模具边沿慢慢剥离。
13
抓住烟囱部位，整个抽出
14
反过来将底部剥离
15
烟囱部位可以借助一下小抹刀剥离～然后可以食用啦！
