一定能灌进鸡蛋的鸡蛋灌饼

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Tip：1.如何揉成光滑不沾手的面团：沾手了放点粉，太干了放点水 2.我这个量的面粉大概做了8个饼，一个饼配一条香肠和一个鸡蛋 3.普通面粉，我在小卖店随意买的，应该是中筋的吧 4.有疑问随时帮你们解答哦！

盐：

1小勺

普通面粉：

300克

鸡蛋：

N个

40度左右温水：

170克左右

香肠：

N条

老干妈：

少量

酱油：

1小勺

温水加盐溶解后分次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌后，用手揉成光滑不沾手的柔软的面团

用保鲜膜包住，室温放置30分钟醒面

醒好的面分开几份，每份鸡蛋般大就行

将小剂子擀成中间厚，周边薄的面片

在面片的中间刷上薄薄一层油，周边留出大概1.5CM不抹油

像做包子一样的，把没抹油的边一点一点拽在一起

拽在一起后，中间有个小剂子

小剂子掰走不要

直接把这个包子一样的面皮再次擀平，里面有空气神马的不管，直接擀过去

擀平擀薄后的面片，厚薄均匀，直径大概18CM吧

不粘锅刷上薄薄一层油，慢火煎面饼，等到饼大面积的鼓起来后，用筷子戳破，掀开上层，把酱油和鸡蛋的混合物倒进去

翻面煎另一面，两面金黄时可盛出

刷上薄薄一层老干妈和香肠，可以放点生菜和黄瓜

希望大家成功，吃的开心

吃不完的面片用刷了薄油的保鲜膜一层隔一层的放冰箱保存起来，三天内吃完，不然会发酸