花漾卤蛋

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鸡蛋：
适量
菜叶子：
适量
八角（大料）：
3块
小茴香：
1茶匙（5ml）
花椒：
1茶匙（5ml）
甘草：
3片
桂皮：
1块
草果：
1个
陈皮：
1片
生抽：
1汤匙（15ml）
老抽：
1茶匙（5ml）
盐：
适量
冰糖：
适量
1
煮熟的鸡蛋6-10个，医用纱布（药店有售）若干
2
菜叶子各种洗净，蛋剥皮，纱布热水煮一会消毒剪成比蛋大一圈的块备用
3
菜叶放在蛋上，用纱布包住，裹紧，用棉线扎紧
4
卤，就行了。最好在卤里泡过夜，第二天去除纱布和菜叶，就是图上的样子了
5
将所有香料用纱布或者料盒装起来
6
锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开
7
转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁
8
捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可
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  • 本文分类：创意菜
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  • 发布日期：2024-01-29 11:00:45
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