海葵静心莲

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娃娃菜：
1颗
鸡架：
一只
清水：
适量
生姜：
4-5片
料酒：
5克
盐：
适量
鸡精：
适量
铜钱草：
2片
干桂花：
适量
1
鸡架解冻洗净
2
放入高压锅中，加入生姜、料酒和适量的水
3
盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，压30分钟左右，冷却后放汽，捞出鸡架弃之，汤放入冰箱冷藏一夜，然后去浮油，用三层纱布过滤三遍，得出一锅清鸡汤
4
娃娃菜一颗，洗净
5
从中间切一刀，留下尾巴带邦子那一部分
6
用剪刀将外层叶片剪出尖角
7
清鸡汤倒入一大汤煲中，最好不要用金属的，用瓷、瓦、陶、紫砂等材质都可以，加入盐、鸡精搅拌均匀
8
盖上盖子，大火煮沸
9
将娃娃菜放入煮沸的高汤中煮1-2分钟，捞出
10
用手将白菜的叶瓣扒开，整理成莲花形状，然后再放入锅中煮5分钟即可
11
准备干桂花和铜钱草
12
关火后，将铜钱草浮于水面，再撒上干桂花即可
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  • 本文分类：创意菜
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  • 发布日期：2024-01-29 11:00:49
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