红烧鸡
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来源：互联网
Tip：1、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多 2、鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈 3、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎哈 4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。 5、不加水，用少许料酒即可
鸡：
半只
葱：
适量
姜：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
冰糖：
适量
1
鸡切块
2
姜切片、葱打葱结，剩下的葱切葱花
3
锅中放适量油，爆香姜片
4
下鸡块拌炒
5
煎到鸡块表面微焦一定要，鸡油都出来
6
倒入高压锅
7
放葱结
8
适量老抽
9
适量生抽
10
放适量冰糖
11
料酒少许
12
晃下锅子，让酱油均匀
13
盖上锅盖，大火5-8分钟，上汽，关火，焖到高压锅平静
14
打开
15
放适量盐调味，如果不够咸的话
16
开着锅盖，开始拌炒
17
完全上色，并且油跟酱油分离
18
撒葱花
19
出锅啦，啃吧
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