红焖羊肉山药
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Tip：1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。 2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。
羊肉：
550克
山药：
280克
胡萝卜：
250克
香菜：
15克
水：
适量
葱：
35克
姜：
5克
蒜：
5克
五香粉：
1/8勺
盐：
适量
白糖：
1大勺
生抽：
1大勺
老抽：
适量
料酒：
2小勺
香叶：
2片
1
将羊肉洗净，切成小片
2
煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮
3
胡萝卜去皮，切成小块
4
山药去皮，切成小块
5
葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片
6
煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净
7
炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒
8
炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒
9
放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺
10
倒入开水，水量要没过食材
11
水开后撇净浮沫，放入香叶
12
小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1
13
分钟略收浓汤汁即可盛出
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