汽水肉(很好吃,而且适合老人孩子吃)

猪里脊:
150
鸡蛋:
3个
虾皮:
一撮
盐:
少许
生抽:
一勺
白胡椒粉:
少许
姜:
一小块
粉芡:
一勺
味精:
可不放
1
肉和姜分别剁碎。如果给老人或者孩子吃,尽量细一些。蒸锅放水开火,待用。
2
生抽、粉芡、白胡椒粉、盐、虾皮放入剁好的肉馅中。盐要少放一些,生抽、虾皮都是咸的了。
3
肉馅中加入清水,充分搅拌。稠稀程度相当于稠粥的样子。
4
待蒸锅水开时,把肉馅放入蒸锅,大火蒸大约8分钟。50克肉馅大概蒸6、7分钟,根据肉馅多少相应调整时间。我今天用了大约150g肉,所以蒸了8分钟。
5
鸡蛋加清水和少许盐打散。鸡蛋和水比例为1:1。因为碗小了,所以我只用了两个鸡蛋,所以肉馅都露出来了。
6
“叮~”蒸肉馅的时间到!
7
把第5步打好的鸡蛋液过滤到肉馅中,蒙上保鲜膜。蒸锅允许的话,盖盘子也好。大火蒸8分钟,改小火接着蒸8、9分钟。
8
蒸好啦? 吃吧……嫩的呦……
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