蚝豉瘦肉凉瓜汤
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来源：互联网
Tip：1. 这款汤清心败火，适合夏末秋初饮用，特别对治愈脸上的痘痘有显著功效； 2. 买回的蚝豉干要放在密封袋中，置于冰箱冷藏保存； 3. 如果有咸肉，也可切成小块与瘦肉一并放入，且无需再用盐调味； 4. 苦瓜味苦，可依个人口味适量增减。
苦瓜：
1根
瘦肉：
200g
蚝豉干：
60g
姜：
6片
食盐：
少许
1
将蚝豉干放入碗中，倒入清水，浸泡15分钟后清洗干净，苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条，肉切2厘米方块，姜切片
2
锅内放入清水烧开，将瘦肉焯水后清水洗去浮沫
3
锅内重新放入2000ml清水，将蚝豉，瘦肉放入锅中，大火煮沸后撇去表面浮沫
4
放入姜片和苦瓜，盖上盖子，改成小火煲1个半小时放入少许盐调味即可
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