锅包肉
23367 阅读
0 评论
47 点赞
来源：互联网
Tip：1.猪里脊入冰箱稍稍冷冻后再切，切出来的肉片会更整齐好看。 2.步骤3里，调好的面糊状态是液态微微能流动，淀粉和清水的比例约为2：1。肉片挂浆的时候，在淀粉水里加少许油，能防止肉片粘连。
猪里脊肉：
适量
大葱：
适量
胡萝卜：
适量
香菜：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
胡椒粉：
适量
淀粉：
适量
白糖：
适量
生抽：
适量
醋：
适量
鸡精：
适量
姜：
适量
1
香菜，大葱，胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味
2
把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉
3
另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀
4
锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油
5
锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油
6
料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁
7
锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，大葱丝炒香
8
倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可
相关推荐
