红烧猪蹄
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来源：互联网
猪蹄：
2个
老抽：
2勺
生抽：
2勺
料酒：
2勺
香叶：
适量
桂皮：
适量
八角：
适量
盐：
适量
冰糖：
适量
葱姜：
适量
花椒：
适量
1
葱切断，姜切片，猪蹄切段后洗净，如果觉得回家后切麻烦的话，可以让超市的售货员给剁好，回家直接清洗即可
2
将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出
3
锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒
4
待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖
5
继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水
6
将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味
7
大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了。（我用的铸铁锅，比较省时，如果觉得不是很烂的话，就继续炖，越烂越好吃。）
8
接下来，转大火收干汤汁就可以吃了。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃也超Q
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