美味溜肉段
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来源：互联网
Tip：1、肉一定要事先腌制，这样做好的肉段才入味 2、给肉挂浆是这道菜的关键，加入蛋清的淀粉糊更粘稠，这样炸肉的时候不易脱落 3、炸肉段的时候可以复炸一次，这样做出的肉段更酥脆 4、料汁要事先调好：1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀即可
里脊肉：
400g
青椒：
1个
醋：
2小勺
酱油：
1小勺
糖：
3小勺
白酒：
1小勺
料酒：
1小勺
盐：
2小勺
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
1
猪肉洗净，切成条状
2
加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟
3
淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊
4
放入腌制好的肉条，给肉挂浆
5
锅中油至六七成热
6
将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制
7
炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸一次
8
葱姜蒜切碎备用
9
取一碗，加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀
10
锅中放油，葱姜蒜爆香
11
下入青椒炒至断生
12
下入炸好的肉段
13
倒入料汁
14
翻炒均匀即可
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