农家小炒肉
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来源：互联网
Tip：1.五花肉提前放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片。 2.五花肉入油锅要煸透，才会香。 3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣，可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣。
带皮五花肉：
适量
青红小辣椒：
适量
大蒜：
适量
豆瓣酱：
适量
1
带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬，取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片
2
锅烧热，放油，入蒜片煸出香味
3
放入五花肉片爆炒
4
炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄
5
加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒
6
翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻
7
加入一点点盐
8
再加一点点糖提鲜
9
加入少量鸡精
10
翻炒均匀后，即可出锅
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