红烧藕夹便当
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来源：互联网
Tip：藕夹做便当可先将准备工作藕夹做好，第二天再煎
藕（红烧藕夹）：
适量
猪肉（红烧藕夹）：
适量
葱（红烧藕夹）：
适量
姜（红烧藕夹）：
适量
生抽（红烧藕夹）：
适量
料酒（红烧藕夹）：
适量
鸡蛋（红烧藕夹）：
适量
淀粉（红烧藕夹）：
适量
黑胡椒（红烧藕夹）：
适量
白糖（红烧藕夹）：
适量
土豆（酸辣土豆丝）：
适量
花椒（酸辣土豆丝）：
适量
干辣椒（酸辣土豆丝）：
适量
生姜（酸辣土豆丝）：
适量
蒜（酸辣土豆丝）：
适量
醋（酸辣土豆丝）：
适量
食盐（酸辣土豆丝）：
适量
鸡精（酸辣土豆丝）：
适量
黄瓜（拍黄瓜）：
适量
醋（拍黄瓜）：
适量
郫县豆瓣酱（拍黄瓜）：
适量
生抽（拍黄瓜）：
适量
白糖（拍黄瓜）：
适量
香油（拍黄瓜）：
适量
花椒油（拍黄瓜）：
适量
1
藕切薄片，泡水清洗表面的淀粉，沥干备用
2
猪肉切成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许（可不放），淀粉少许，黑胡椒适量，搅拌均匀，使肉沫稍黏稠
3
藕片沥干水分，轻轻的裹上一层淀粉（增加黏性），放上肉沫，再放上另一片过了淀粉的藕片
4
平底锅热油（因为是采用煎的方法，油不需要太多），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色
5
倒入调料汁（生抽半勺，糖半勺，料酒1勺），藕夹均匀上色后，大火收汁即可
6
热锅冷油，放入花椒，干辣椒和姜末煸香
7
放入土豆丝（一定要洗去土豆丝表面的淀粉，才能爽脆），翻炒均匀后倒入一勺的醋，继续快速翻炒
8
放入蒜片，青红椒丝，再放入适量的盐调味，翻炒至自己喜欢的口感（喜欢软就多炒一会），出锅前再倒一勺起锅醋，按个人口味可倒入适量的鸡精
9
黄瓜拍成合适大小（我是又拍又压的，所以比较规整，黄瓜尽量挑选新鲜一点的），再倒入调料汁 调料汁：醋，郫县豆瓣酱，生抽，糖，香油，花椒油，可加少许芝麻
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