秘制酱香排骨

小排:
300g
葱姜蒜:
适量
冰糖:
35g
甜面酱:
一大勺
料酒:
10g
生抽:
10g
老抽:
5g
蚝油:
10g
开水:
1200ml
大料:
适量
1
排骨在开水锅里煮一下去血水,捞出洗干净备用。
2
放油炒香葱姜蒜大料然后捞出,放入冰糖开始熬糖。
3
到冰糖全部化掉呈现棕色的时候放入排骨,翻炒至每块排骨的表面都有糖。
4
放入料酒 老抽 生抽 蚝油 甜面酱 翻炒
5
加入开水,大火烧来,放入之前超过的葱姜蒜和大料。
6
关上锅盖炖煮,小火煮50分钟后大火收汁出锅。
  • 本文分类:
  • 本文标签:
  • 浏览次数:84458 次浏览
  • 发布日期:2024-01-29 10:52:13
  • 本文链接:秘制酱香排骨
相关推荐
  • 温州酱鸭舌

    一道经典的温州小吃酱鸭舌,是这个夏季休闲佐酒的首选小食,闲暇的时候,约上三五好友,畅饮冰爽的啤酒,咀嚼美味的鸭舌,回味悠长,是不是已经让你食指大动了呀。 这个做法是最简单的,据说地道的鸭舌还有一道风干的工序,我嫌麻烦,直接省略这步。之前还犹豫要不要配个香料包丢进去煮,再看到葱姜的用量比较大,应该可以去掉腥味。结果虽不是百分百满意,但还算可以,唯独卖相不佳,我的鸭舌煮好后为何是弯曲的呢,是不是舌头中
    59023 浏览
  • 【BBC巴黎私厨】Rachel Khoo的甜栗子奶油酱

    最近看BBC的《巴黎私厨》,对最后一集里的甜栗子奶油酱很是心动,眼下正是栗子的季节啊! 搜索了一下还没有人搬运到下厨房,那么就自己动手吧,反正步骤也很简短!
    47307 浏览
  • 酱爆肉片

    83465 浏览
  • 酱香辣鸡根(电饭锅懒人版)

    懒人版,用电饭锅做菜,方便省事,却很美味。介绍一道酱香还辣的鸡根(电饭煲懒人版)。鸡根含有丰富的维生素A、维生素B16、维生素C、维生素D,鸡肉是人体吸收较好的肉类。
    1220 浏览
  • 焦糖椰香抹酱

    在海南旅游时候宾馆的自助早餐,抹酱选项之一就是这么一个棕色的糊糊,鼓起勇气尝了一点,让当时仅仅习惯炼乳果酱配吐司的我很是惊艳。 后来才知道此物其实原产自南洋,班兰和椰浆是它的主体,焦糖算是可选项。也有的做法是不熬焦糖,直接用新鲜榨出的班兰汁,做出来是绿绿的一罐。鉴于我对焦糖实在没有抗拒力...还是选择前者吧。 这个抹酱绝对是椰子迷的爱,焦糖和椰浆的香味十分契合,加上班兰叶十分亚洲式的糯糯的独特香味
    36244 浏览