老婆饼（含视频）
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来源：互联网
Tip：现在的天气比较干，面团一定要随时用保鲜膜盖好，做的时候动作也要快一点，不然很快会干掉，包的时候容易破酥。
油皮：
适量
中筋粉（我用了一半高粉、一半低粉）：
150克
细砂糖：
20克
水：
45克（我用了55克）
全蛋液：
30克
猪油：
35克
油酥：
适量
低筋面粉：
100克
猪油：
50克
1
豆沙馅提前一天做好。把做好的豆沙馅分成16克每个，如果你用别的馅，也同样分成16克每个。
2
油皮的材料混合，放入面包机里揉个20分钟。
3
油酥的材料混合揉至看不到干粉的状态。
4
然后把油酥的面团平均分成16份。每分好的一份面团都要盖保鲜膜。我在北方，这个天气很容易干。
5
分完油酥，油皮面团也揉好了，再把油皮面团平均分成16份。每分好的一份面团都要盖保鲜膜。按先后顺序摆放。
6
按顺序把第一个油皮面团拿出来。再把油酥放在上边。
7
包起来
8
压扁，用擀面杖擀开。
9
卷起来，底边朝上放置。
10
旋转90度，压扁，擀开。
11
卷起来，底边朝上放置。
12
按先后顺序摆好，还是每一个都要盖上保鲜膜。不需要松弛，基本上你最后一个卷好，第一个的松弛时间也到了。
13
然后按顺序取出第一个，用手指在中间压一下，再把两边捏起来。
14
压扁，擀开，擀成圆形。把豆沙馅放在上边。
15
包起来，收好口。收口压在下边，再用手把饼子压扁。
16
摆在烤盘上，抹上全蛋液，从第一个到最后一个，抹完一遍以后，再从第一个到最后一个抹一遍。一共抹两遍全蛋液。
17
在上边用刀划三个口。
18
再撒上些芝麻。
19
放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟。烘烤完毕，老婆饼就做好了。
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